制作香酥五花肉，前期的准备责任至关要紧。除了精选肥瘦相间的五花肉外，还需准备一些常见的调料开云体育(中国)官方网站，如葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、胡椒粉以及多数的食用油。

将切好的五花肉块放入一个大碗中，加入姜片、葱段、蒜末、八角、桂皮、香叶、花椒，再倒入适量的料酒、生抽、老抽、盐、白糖和胡椒粉。用手将调料和五花肉充分搅动均匀，确保每一块肉都能裹满调料。然后盖上保鲜膜，放入雪柜冷藏腌制至少2小时，让五花肉充分收受调料的香味，这么后续炸制时才调愈加入味。

腌制好的五花肉从雪柜取出，稍许回温一下。锅中倒入足量的食用油，油温烧至六成热（简陋160℃）。将五花肉块一一放入锅中，留心不要一下子全部倒进去，以免油温骤降影响炸制后果。刚放入锅中时，五花肉会速即发出“滋滋”的声响，此时要保捏警惕，禁绝热油溅出伤东谈主。用中小火逐渐炸制，时常翻动五花肉块，使其受热均匀。炸至五花肉名义金黄，捞出控油。

第一次炸制后的五花肉天然一经呈现出诱东谈主的光辉，但口感还不够酥脆。这时需要进行复炸。将油温升高至大约热（简陋180℃），再次放入炸过的五花肉块。复炸的时代不宜过长，简陋1 - 2分钟即可。复炸的缱绻是让五花肉里面的油脂进一步逼出，同期使外表愈加酥脆。炸至五花肉名义呈现出深金黄色，捞出放在厨房纸上透顶吸干富裕的油脂。

炸好的香酥五花肉一经香气四溢，但为了让滋味愈加丰富，不错字据个东谈主口味再进行直快的调味。在一个小碗中，加入适量的椒盐、孜然粉和辣椒粉（可字据个东谈主辣度喜好添加），搅动均匀制成调味料。将炸好的五花肉块放入一个大盘中，撒上调味料，轻轻翻动，让每一块肉都均匀地裹上调味料。

过程一系列用心制作，香酥五花肉终于大功胜利。此时的五花肉光辉红亮，外表酥脆，咬下去“咔嚓”一声，仿佛在口中奏响了一曲可口的乐章。而内里则保捏着鲜活多汁的口感，肥而不腻，瘦肉部分也不会柴硬。无论是算作一皆下酒宴，照旧搭配米饭算作家常菜，香酥五花肉都能让东谈主食欲大增，试吃无限。