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11月24日，清溪镇铁场村迎来了一场肥硕的好意思食文化行为——“百鹅盛宴·寻味客家”第二届客家“焖年鹅”现场烹调行为。百位大厨皆聚一堂，用他们的巧手和匠心，为市民搭客呈现了沿途谈色香味俱全的焖鹅好菜。

在这场味蕾盛宴中，最引东谈主注盘算莫过于那谈传统而又经典的客家好意思食——“客家焖鹅”。关于清溪客家东谈主来说，过年时的“年鹅”不单是是沿途好意思味的菜肴，更是一种文化瑰丽，承载着丰富的历史和情谊。

客家焖鹅

年俗中的文化瑰宝

清溪的“客家焖鹅”承载着深厚的历史文化底蕴，其渊源可致密至数百年前。行为清溪客家东谈主代代相传的沿路过典菜肴，“客家焖鹅”是餐桌上的一抹亮色，更是每逢佳节或要害庆典时，不行或缺的灵魂场合。尤其在大年三十的除夜之夜，每家每户都会倾注满腔的和顺与匠心，全心烹制这谈好意思味，在香气四溢中理财新年。一整只肥沃的焖鹅，寄寓了东谈主们对来年丰衣足食、家庭和缓、万事如意的好意思好愿望，从而变成了“过大年吃肥鹅”的迥殊风俗。

“客家焖鹅”不单是是沿途传统好意思食，它更是一种文化象征，寄托着清溪客家东谈主关于好意思好生计的向往和祈愿，亦体现了清溪客家东谈主对传统文化的尊重与传承。

“藏”鹅习俗

迥殊的生计灵巧

清溪客家东谈主对“年鹅”的可爱，还体目下一个迥殊的习俗——“藏鹅”。

在新年前，东谈主们会将小鹅带回家中，全心饲养，戒指其行为边界，以促进肉质的丰润。到了过年时，客家东谈主会把自家的鹅喂得肥臃肿胖，并与邻居作相比，以谁家的鹅最臃肿来露馅谁家东谈主最悉力、能干。

客家东谈主认为，这么“藏”上一段工夫，出锅的客家焖鹅会更香更可口，肉质细嫩，鲜香浓郁，令东谈主回味无尽。通过“藏鹅”这一习俗，不错看到客家东谈主对生计的私有想法和对传统的尊重。

文化传承

清溪客家东谈主的高傲

如今，岂论是节日里的特定庆典，也曾平淡里的家常便饭，都少不了客家焖鹅。这谈经典菜肴，是客家东谈主对传统生计面孔的谨守，是清溪客家文化人命力的体现。从祠堂到餐桌的年俗传承，组成了清溪改进好意思食文化的图腾。

跟着东谈主们对健康饮食和传统文化的日益关注，以客家焖鹅为代表的客家菜系，开动受到更多东谈主的喜爱。它那粗拙、低廉、朴实、山野、绿色又保守的形象，早已在东谈主们的心目中成为实惠、实味的代名词。

“餐饮赋能 助力发展”

清溪镇2023年百只客家焖年鹅烹制行为

“百鹅盛宴·寻味客家”

清溪镇第二届客家“焖年鹅”现场烹调行为

比年来，清溪镇纵欲挖掘传统好意思食、打造旅游好意思食物牌，不休激动清溪好意思食行业发展，让陈旧客家风俗借着好意思食传承在新期间“出圈”。连合两年举办客家“焖年鹅”现场烹调行为，即是清溪镇传承客家饮食文化，掀翻改进飞扬的要害举措之一。

沿途菜，一种改进，一份传承

诚邀诸君一又友来到清溪

亲自感受这里浓厚的客家文化氛围

品尝这谈蕴含历史和情谊的“焖年鹅”

找到属于我方的味蕾之喜、文化之悦

让咱们共同见证

清溪客家文化在昔时岁月里

愈加灿烂光芒！

出品：清溪融媒体中心

文稿：何秀蓉

图片：而已图

裁剪：韩世海

版式：何秀蓉 开云体育