小酥肉开yun体育网，一王人深受深爱的传统好意思食，以其外酥内嫩、香而不腻的性情战胜了宽绰门客的味蕾。以下是制作小酥肉的详实步调：

材料准备：

猪里脊肉或猪腿肉约500克（切成条状）

生粉（玉米淀粉）适量

鸡蛋2个

盐、胡椒粉、五香粉适量

料酒少许

葱姜水（葱姜切碎加水浸泡而成）

制作进程：

1. 肉条腌制

将猪肉条放入碗中，加入一丝盐、胡椒粉、五香粉、料酒和葱姜水，搅动均匀后腌制未必半小时以上，使肉充分接纳调料的滋味。

2. 羼杂面糊

取另一个容器，打入鸡蛋，加入生粉，再加入一些水调成糊状。比例未必是：生粉1:水半杯，不错左证本色情况改动稠稀度，保证挂糊效用。

3. 上浆裹粉

将腌好的肉条逐条沾上一层薄薄的干生粉，然后蘸上头糊，确保每一条肉都被包裹得均匀。

4. 油炸酥肉

锅中倒入足够多的油，油温升至六七成热时，将裹好面糊的肉条逐个放入油锅中，中小火慢炸，待表皮变金黄色且定型后捞出。防卫不要一次放太多以免粘连。

5. 复炸提香

待通盘肉条炸完第一遍后，再次升高油温，进行第二次快速复炸，这么不错使外表愈加酥脆，同期去除鼓胀的油脂。

6. 出锅装盘

将复炸好的小酥肉沥干油份，摆放在盘中即可享用。

小贴士：

腌制时使用葱姜水不仅不错去腥增香，还能保抓肉质鲜美。

面糊不宜太稀，不然不易挂糊；也不宜太稠，不然可能影响肉条受热均匀。

第二次油炸不错晋升酥脆度，并减少浓重感。

按照上述步调，您在家也能作念出可口的小酥肉，享受那令东说念主难以忘怀的奥秘口感！